原標(biāo)題:過年倒計(jì)時(shí)!臘八節(jié)看“臘”字里的齊魯新解
“小孩小孩你別饞,過了臘八就是年。”當(dāng)這句熟悉的童謠在耳畔響起,農(nóng)歷十二月初八,傳統(tǒng)的臘八節(jié)如約而至。臘八,宛如一首悠揚(yáng)的序曲,奏響了春節(jié)的樂章,讓“紅紅火火過大年”正式進(jìn)入倒計(jì)時(shí)。
山東年味兒,從一碗熱氣騰騰的臘八粥開始。
臘八粥也叫七寶五味粥,源于古代臘祭和蠟祭的合并,至今已有一千多年的歷史。以五谷為主要食材,講究“五味調(diào)和”,一碗香甜軟糯的臘八粥蘊(yùn)含著溫暖、圓滿、和諧等美好寓意。
臘八來臨,山東各地都會(huì)組織節(jié)事活動(dòng),現(xiàn)場(chǎng)煮制臘八粥,邀請(qǐng)市民游客免費(fèi)品嘗。在山東,煮臘八粥時(shí),可選用的山東特產(chǎn)有很多,像黃河大米、龍山小米、莒南花生、泰山板栗、蒙山綠豆、萊蕪紅小豆、微山湖蓮子、寧陽大棗等。就這樣,臘八粥的傳統(tǒng)韻味與山東好品的現(xiàn)代魅力相互映襯,讓齊魯人民在這個(gè)特殊的節(jié)日里,既能品味臘八粥帶來的溫暖,又能領(lǐng)略齊魯美食的“博大精深”。
年味,從一壇口感脆爽的臘八蒜開始。
泡臘八蒜是臘八節(jié)節(jié)日食俗,富有“中國大蒜之鄉(xiāng)”美譽(yù)的白橋鎮(zhèn)腌制的臘八蒜最為有名。白橋鎮(zhèn)位于山東省濟(jì)南市商河縣,大蒜種植面積達(dá)7萬畝,年產(chǎn)大蒜10萬噸,所產(chǎn)大蒜個(gè)大、皮紅、色勻,多為紫皮蒜,具有瓣大、辣度高、品相好的特點(diǎn)。
白橋臘八蒜憑借獨(dú)特的腌制方法和優(yōu)質(zhì)的大蒜資源,白橋鎮(zhèn)生產(chǎn)的臘八蒜口感清脆、蒜香濃郁,醋香與蒜香完美融合,味道酸辣適度,香氣濃而微甜,腌制后通體碧綠如翡翠。無論是作為餃子的佐料還是用于拌涼菜,都能為菜品增添獨(dú)特風(fēng)味。
臘八時(shí)節(jié),除了臘八粥、腌制臘八蒜、曬臘八豆腐、“臘八掃屋”等風(fēng)俗習(xí)慣也在全國各地廣泛流傳。
忙年,從臘八開始。循著日益漸濃的年味和熱騰騰的煙火氣,一場(chǎng)精彩的煙火敘事在齊魯大地徐徐鋪展。“臘八”一到,家家戶戶置辦年貨的熱情迅速高漲,年貨大集成為了山東年味的重要組成部分,齊魯非遺里的剪紙、楊家埠木版年畫、山東花鼓、曹州面人、魯繡等民間技藝,一齊亮相山東大集。
近年來,舉辦的“好客山東賀年會(huì)”“黃河大集”“齊魯農(nóng)超·村村有好品”新春年貨節(jié)等系列活動(dòng),叫響了“過年就到山東來,過年就買山東貨”口號(hào)。
今天(1月7日)起,山東還因地制宜同步舉辦“黃河大集”“運(yùn)河大集”“海洋大集”等文化旅游活動(dòng),16市推出大集大“禮”,營造歡樂、祥和、喜慶的節(jié)日氛圍:在濟(jì)寧,推出“好品山東年禮”“好品山東年貨福利套餐”等促消費(fèi)計(jì)劃;在淄博,豆腐香、炸春卷、香腸、酥鍋……家鄉(xiāng)“淄味”讓您樂不思蜀;在棗莊,不僅有福魚競(jìng)拍,還有歌舞表演、舞龍舞獅、高蹺旱船。賞民俗、做手造、選特產(chǎn)、品美食、觀展演……山東大集正閃耀著齊魯文化的璀璨光芒。
歲終之月稱為“臘”。臘八節(jié)用質(zhì)樸的儀式與醇厚的風(fēng)情,延續(xù)著齊魯大地的文化血脈??此坪?jiǎn)單的“臘”字,蘊(yùn)含著無盡的傳承之美。
“臘者,接也”,它象征著新舊交替的奇妙時(shí)刻。在舊歲與新歲的交接點(diǎn)上,我們傳承著對(duì)過去一年的深刻總結(jié),更懷揣著對(duì)未來的滿滿期許。回首2024年,山東高鐵營業(yè)里程突破3000公里,位居全國第一;沿海港口吞吐量躍居全國第一;山東中歐班列累計(jì)開行突破萬列,集裝箱海鐵聯(lián)運(yùn)量全國第一……2025年,山東將在穩(wěn)中求進(jìn)中再創(chuàng)發(fā)展實(shí)績(jī)。開年首日,為大力拓展外貿(mào)新動(dòng)能,搶抓新年“第一單”,奮戰(zhàn)外貿(mào)經(jīng)濟(jì)“開門紅”,山東中歐班列首班列車開行,第一艘裝載“山東好品”的貨輪駛往地中海……山東在新年伊始再次吹響了“萬企出海 魯貿(mào)全球”的沖鋒號(hào)。1月2日,山東暖心惠企走在前,為企業(yè)和百姓送上“大禮包”,裝滿溫暖和誠意。
“臘者,逐疫迎春”,傳承著人們對(duì)美好生活的執(zhí)著向往和戰(zhàn)勝困難的無畏勇氣。當(dāng)China Travel邂逅“好客山東”,山東這片熱土正上演著不一樣的精彩!“文明探源”“文物活化”“山東文脈”等工程扎實(shí)推進(jìn),國際孔子文化節(jié)儒風(fēng)雅韻、金聲玉振,尼山世界文明論壇美美與共、交流互鑒。“濟(jì)青煙威”加入免簽城市“朋友圈”,全年線上線下文旅消費(fèi)總優(yōu)惠減免額度不低于2000萬元;制定出臺(tái)“引客入魯”獎(jiǎng)勵(lì)辦法,“好客山東 好品山東”品牌持續(xù)擦亮。新晉網(wǎng)紅打卡地——大明湖畔的“夏雨荷”、趵突泉的“泉水女兒”賡續(xù)傳統(tǒng)文化,展現(xiàn)城市魅力,一系列“叫好又叫座”的文化盛宴吸引著越來越多的海內(nèi)外朋友奔赴山東、暢游齊魯。
臘八節(jié)的傳統(tǒng)韻味與齊魯大地的獨(dú)特魅力相互交融,引領(lǐng)我們闊步邁向嶄新的一年。讓我們懷揣著期待與喜悅,共同迎接這場(chǎng)充滿歡樂、團(tuán)圓與和諧的民俗盛宴。
(大眾新聞編輯 金雪 葉彤 設(shè)計(jì) 呂文佳 策劃 單青 呂原)
[來源:大眾新聞客戶端 編輯:李源菁]大家愛看