主料：海捕大蝦4只(約300克)

配料：本地大白菜、香菜、蔥姜絲

調(diào)料：花生油、鹽、白糖、料酒、香油

制作方法：

1、大蝦處理干凈，每只斜刀切為三段。

2、白菜頭撕成片狀，香菜切段。

3、鍋內(nèi)加花生油炒香蔥、姜，入蝦段煸炒至斷生時(shí)，加入白菜慢火炒至菜葉卷縮上色。待蝦肉熟透時(shí)，調(diào)好口味，撒香蔥段，淋香油出鍋即可。

制作提示：大蝦要煸炒出蝦腦，使色澤紅潤(rùn);白菜須慢火炒制。